Trabajamos con productores locales, el 90% de nuestros productos son locales, de agricultura ecológica, de esta forma generamos una economía circular y evitamos el CO2 generado de su transporte.

Seguimos en constante investigación de productos de poco uso en nuestra comunidad y que entendemos que pueden ser motores importantes, que generen un trabajo sostenible y ecológico, como es el caso de las algas, en estos momentos trabajamos en conseguir distintos extractos de cada alga y generar un uso en la gastronomía de la comunidad.

Trabajamos en el uso de distintos residuos como son la salmuera de anchoa y el suero de queso, ambos se generan en gran cantidad en nuestra comunidad y que nosotros hemos reutilizado, pasando de un coste (al tener que ser reciclado) a convertirlo en un beneficio (ya que se convierte en un sub-producto), evitando las contaminaciones que se producen en ríos y mares.

Hemos eliminado los manteles, de esta forma evitamos el gasto innecesario de agua que necesita la planta de algodón para la producción del mantel como también el agua de lavar los manteles y el jabón que se utiliza.